Mystery Shopping
Rychle, kvalitně, profesionálně, levně
Podívejte se na svůj provoz očima zákazníka. Vyškolení mystery shoppeři vám zprostředkují autentickou zkušenost klientů s vaší značkou — odhalí to, co interní pohled nikdy nezachytí.
Autentická zpětná vazba od „skrytého" hosta
Mystery shopping je ideálním nástrojem, jak se na práci svých zaměstnanců a prezentaci značky podívat očima zákazníka. Vyškolení mystery shoppeři vystupují v roli hostů a zprostředkují vám tu nejautentičtější zkušenost s vaší značkou.
Necháme je zevrubně popsat subjektivní zkušenosti s provozem, jídlem i personálem — a zjistíme, jak se během návštěvy cítili a jestli by se k vám vrátili.
Nezáleží na tom, zda je váš zákaznický servis teprve v plenkách, nebo ho už roky úspěšně budujete. Trh i zákazníci se mění a jejich pohled na vaši značku bude vždy klíčový.
Vyberte si hloubku, která vám sedí
Obecný gastronomický mystery shopping
Pohled běžného zákazníka — ideální pro získání autentické zpětné vazby na celkový dojem provozu.
- Celkový dojem podniku
- Celková kvalita poskytovaných služeb
- Celková rychlost obsluhy
- Atmosféra, čistota, prezentace
- Mnoho dalších konkrétních maličkostí
Specifický gastronomický mystery shopping
Provádí ho vyučený kuchař či číšník s praxí v oboru — odhalíme i to, co běžný host nepostřehne.
- Vše z obecného mystery shoppingu
- Dodržování gastronomických standardů
- Profesionální postupy obsluhy a kuchyně
- Hodnocení znalostí menu a doporučení
- Detailní hodnocení servírování a prezentace pokrmů
Šest oblastí pod drobnohledem
První dojem
Příchod, uvítání, atmosféra a čistota.
Personál
Profesionalita, ochota, znalost menu, komunikace.
Rychlost služeb
Doba čekání na obsluhu, jídlo i platbu.
Standardy provozu
Dodržování gastronomických pravidel a postupů.
Modelové situace
Problémový host, reklamace, speciální požadavky.
Závěrečná zkušenost
Loučení, platba a chuť se vrátit.
Čtyři fáze mystery shoppingu
Vstupní brief
Domluvíme cíle, úroveň, počet návštěv a případné modelové situace.
Realizace návštěv
Vyškolení mystery shoppeři navštíví váš provoz v roli běžných zákazníků.
Detailní záznam
Sepíšeme všechny zjištěné klady i zápory — personálu i provozovny.
Osobní schůzka
Sejdeme se s vámi, projdeme výsledky a navrhneme konkrétní opatření.
Detailní záznam s konkrétními kroky
Výstupem každého skrytého nákupu je záznam se zpětnou vazbou — sepíšeme všechny zjištěné klady i zápory, jak personálu, tak provozovny.
Po každém mystery shoppingu se s vámi osobně sejdeme a probereme možnosti ke zlepšení. Navrhneme konkrétní kroky vedoucí k odstranění zjištěných problémů a posílení silných stránek.
Zavedení změn do praxe? Pomůžeme.
Zavedení opatření můžete nechat na sobě, nebo využít naši službu školení kuchařů a číšníků — přeneseme doporučení do reálných dovedností vašeho týmu.
Domluvit školeníVybrané reference
Mystery shoppingy a audity jsme realizovali pro více než 50 hotelů a desítky restaurací — od nezávislých provozů až po prestižní řetězce jako Hilton, Andaz, Grand Mark či Crowne Plaza.
Prohlédnout referencePosuňte vaši restauraci dál
Neváhejte mě kontaktovat, vymyslíme spolu efektivní řešení pro maximální růst a prosperitu vašeho provozu.